ویتامین ث در بدن تولید نمی شود. لذا کمبود این ویتامین بدن را دچار مشکلات زیادی میکند، علایم کم بودن این ویتامین در بدن به گونه های متفاوتی بروز می کند. در صورت کمبود شدید ویتامین ث ممکن است به بیماری اسکوروی مبتلا شوید. این بیماری موجب احساس شدید خستگی و درماندگی می‌شود، قدرت استخوان‌ها و ماهیچه‌های تحت تأثیر قرار می گیرد و سیستم ایمنی را به شدت تضعیف میکند.
ویتامین ث را می توان یکی از قدرتمند ترین تقویت کننده های سیستم ایمنی بدن شناخت. اسید اسکوربیک یا همان ویتامین C، محلول در آب می باشد و از آنتی اکسیدان های قوی بوده که برای مبارزه با انواع ویروس ها و عفونت ها به بدن کمک می کند. زمانی که شما ویتامین C کافی در طول روز دریافت کنید، میزان تولید گلبول‌های سفید خونتان که با عفونت مبارزه می کنند افزایش میابد . ویتامین C عملکرد سلول‌های ایمنی را بهبود بخشیده و در زمان بروز عفونت، سرعت مصرف آن در بدن افزایش می‌یابد. برخی از سلول های سیستم ایمنی از جمله سلول های T و فاگوسیت ها می توانند ویتامین C را جمع آوری کنند. هرچه میزان این ویتامین بیشتر باشد، حرکت تهاجمی به سمت عفونت از سوی سیستم ایمنی شدیدتر خواهد بود.
مبارزه با سرماخوردگی و آنفلوانزا
ویتامین ث باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن می‌شود و تاثیر مهمی در توانایی بدن برای مبارزه با سرماخوردگی و ویروس‌ها دارد. با مصرف ۱۰۰۰ میلی‌گرم ویتامین ث روزانه مانع از ابتلا به سرماخوردگی شوید. همچنین مطالعاتی دال بر اینکه مصرف ویتامین ث در هنگام آنفولانزا خطر ابتلا به عوارضی همچون ذات الریه و عفونت ریه را کم می کند.
بهبود سلامت پوست و کلاژن سازی
طی مطالعات انجام شده بر روی زنان مشخص شده زنانی که مقدار ویتامین c بیشتری دریافت می کنند احتمال بروز چین و چروک و همچنین خشکی پوست در آنها کاهش پیدا می کند. چرا که ویتامین ث در طی فرایند های طبیعی می تواند پیری پوست را کاهش دهد. همچنین کمک در بهبود زخم دارد. با رژیم غذایی سرشار از آنتی اکسیدان می توان از سرطان پوست جلوگیری کرد.
مبارزه با رادیکال های آزاد
آنتی اکسیدان ها می توانند از آسیب هایی که به واسطه تولید رادیکال های آزاد به وجود می آیند جلوگیری کنند، یکی از آنها ویتامین ث می باشد . آنتی اکسیدان می تواند از ضرر هایی که مواد شیمیایی خطرناک و آلودگی‌هایی مانند دود سیگار به بدن وارد می کنند را بگیرد. وقتی بدن شروع به تجزیه غذا می کند یا هنگامی که در معرض تششعات، دود سیگار یا تنباکو قرار می گیرد، بدن شروع به تولید رادیکال های آزاد می کند. این رادیکال ها در تورم مفاصل و بیماری های قلبی و یا سرطان نقش دارند.
بهبود جذب مواد معدنی
یکی از مواد مهمی که با خوردن ویتامین ث می توان میزان جذب آن را در بدن افزایش داد آهن است.
کاهش خطر ابتلا به نقرس
با پایین آوردن اسید اوریک می توان به کاهش حملات نقرسی کمک کرد. نقرس نوعی آماس مفصلی دردناک تلقی می شود که موجب بالا رفتن اسید اوریک در مفاصل شود که با تورم و درد شدید همراه است.
بهبود عملکرد فیزیکی
بهبود عملکرد فیزیکی در سالمندان امری مهم است، وجود ویتامین ث در رژیم غذایی افراد به بهبود عملکرد فیزیکی آنها و همچنین تقویت ماهیچه ها کمک می کند. این ویتامین می تواند موجب بالا رفتن میزان جذب اکسیژن در موقع انجام تمرینات ورزشی شود.
